Een pagina met vega-recepten, verstrekt door familie en deelnemers aan Ensō – Zen Circle

Een verse maaltijd bereid met ingrediënten uit eigen tuin – van een paardenfarm aan de Schotse westkust: roerei van verse eieren en spinazie van eigen bodem.

  1. Maak een bouillon van miso soep.
  2. Roerbak Chinese kool met knoflook, rode peper en gember, zet apart.
  3. Roerbak broccoli met oestersaus en knoflook, zet apart.
  4. Kook ramen gaar.
  5. Serveer de ramen met miso bouillon, en topping van Chinese kool, broccoli en eventueel een gekookt ei.
  6. Garneer met nori en sesamzaadjes.
  1. Snijd watermeloen in stukjes.
  2. Meng met feta, zwarte olijven en ingemaakte rode ui.
  3. Serveer met blaadjes mint.