Een pagina met vega-recepten, verstrekt door familie en deelnemers aan Ensō – Zen Circle

  1. Maak een bouillon van miso soep.
  2. Roerbak Chinese kool met knoflook, rode peper en gember, zet apart.
  3. Roerbak broccoli met oestersaus en knoflook, zet apart.
  4. Kook ramen gaar.
  5. Serveer de ramen met miso bouillon, en topping van Chinese kool, broccoli en eventueel een gekookt ei.
  6. Garneer met nori en sesamzaadjes.
  1. Snijd watermeloen in stukjes.
  2. Meng met feta, zwarte olijven en ingemaakte rode ui.
  3. Serveer met blaadjes mint.
  1. Kook aardappeltjes in schil gaar.
  2. Maak een marinade van witte wijnazijn, olijflie en kappertjes.
  3. Halveer de aardappeltjes en meng met de marinade.
  4. Meng de aardappeltjes met rucola salade, rode bietjes, granny smith appel en makreel.
  5. Serveer met een saus van 6 el yoghurt en 4 el mayonaise en verse tuinkruiden naar keuze.